利发国际:秋季应季汤水

时间：2020/9/29 11:13:59 作者：来源：浏览：223 评论：0

内容摘要：推荐原因：秋季应季汤，一般人群。配料：3只螃蟹，300克冷冻豆腐，30克新鲜的紫苏叶，洋葱段和生姜片（3-4人）。烹饪方法：会螃蟹吗？洗涤后，除去蟹壳和内脏，切成2-4片；稍微冲洗冷冻的豆腐和紫苏叶，以备后用。加少许油煮沸，将洋葱，姜和螃蟹炒一会儿（加入少许料酒以消除腥味），加冷...

推荐原因：秋季应季汤，一般人群。

配料：3只螃蟹，300克冷冻豆腐，30克新鲜的紫苏叶，洋葱段和生姜片（3-4人）。

烹饪方法：

会螃蟹吗？洗涤后，除去蟹壳和内脏，切成2-4片；稍微冲洗冷冻的豆腐和紫苏叶，以备后用。加少许油煮沸，将洋葱，姜和螃蟹炒一会儿（加入少许料酒以消除腥味），加冷冻豆腐和清水1500ml，用大火煮沸，再用小火煮大约40分钟，可以稍稍转动一下以避免粘锅。加入紫苏叶，继续煮5分钟，直到原料成熟并加盐调味。

汤评论：

中秋节前后，螃蟹“又肥又结实”，肉厚而嫩，非常甜，人人都喜欢。但是，螃蟹是冷的，因此中医认为螃蟹可以清热，散瘀，消肿解毒，不适合阳虚者使用。

紫苏叶具有出汗，缓解外在综合症，促进气血循环以及缓解鱼和螃蟹中毒的作用。生姜可以减轻螃蟹的寒冷，也可以消除海鲜的腥味。冷冻豆腐层次丰富，并用螃蟹煮熟，更有利于提神，同时提高营养利用率和营养价值。此外，冷冻豆腐吸收了螃蟹的美味，被咬时味道很好。

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